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Pecorino Stagionato nelle” fosse Venturi”

Pecorino stagionato nelle “fosse Venturi” è un nostro Pecorino di circa 70/90 giorni portato ad affinare per 3 mesi dentro alle “fosse Venturi” di Sogliano al Rubicone.

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

Il prodotto sarà spedito confezionato sottovuoto.

 

 

11,0042,00 iva inclusa Scegli

PECORINO STAGIONATO “CLASSICO PIENZA”

Formaggio stagionato dalla forma scodellata, tipica delle nostra zona Questo pecorino, durante la maturazione di 90/150 giorni, mantiene una  pasta liscia e una consistenza piacevolmente vellutata, sviluppando un  equilibrio tra gli accenti di sapore e la dolcezza della nota lattica. Forme da circa Kg 1,30

 

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

Il prodotto sarà spedito confezionato sottovuoto.

10,0039,00 iva inclusa Scegli

PECORINO IN BOTTE

Pecorino invecchiato 1 anno e affinato nella Botte.

Forma da kg  3,4

NGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

Il prodotto sarà spedito confezionato sottovuoto.

15,00110,00 iva inclusa Scegli

Pecorino di Pienza con Basilico e Pinoli. Forma di circa 0,5 kg

Pecorino di Pienza con basilico e pinoli. Ricorda un pò il pesto alla genovese, sicuramente lo userei anche per  fare delle paste in bianco oppure mangiato in aperitivi con del vino bianco freddo.
Quantità (circa):
1 forma Kg 0,250 E 8,50

Ingredienti: LATTE di pecora pastorizzato, pinoli al 0,2%, basilico al 0,01%, caglio, fermenti lattici e sale

Conservazione: il formaggio si conserva in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero  avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: Conservarlo in modo adeguato oltre 3 mesi.

Quantità: 1 forma intera kg 0,25 circa

 

 

Pecorino di Pienza con Tartufo. Forma Grande di 1,2 kg circa

Pecorino di Pienza con tartufo. A seconda della disponibilità può variare di di stagionatura. va benissimo  abbinato con miele, mangiato con pane, per aperitivi e antipasti ma, grattugiato  nella pasta in bianco, nell’ uovo al tegamino e per le fondute  è li che tira fuori il meglio!

Quantità (circa):
1 forma kg 1,2

Ingredienti: LATTE di pecora pastorizzato, Tuber aestivum min 0,3% caglio, fermenti lattici, sale, aroma

Conservazione: il formaggio si conserva in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione:oltre 3 mesi.

11,0040,00 iva inclusa Scegli

Pecorino di Pienza con Peperoncino. Forma kg 1,200 circa

Pecorino di Pienza fresco con peperoncino. Ottimo per antipasti e aperitivi.

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, peperoncino minimo 2%, caglio, fermenti lattici e sale.

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

9,5035,00 iva inclusa Scegli

Pecorino di Pienza con Pepe Nero. Forma grande di 1,2 kg circa

Pecorino di Pienza con pepe nero. Oltre che per essere mangiato in antipasti e aperitivi può essere grattugiato per fare la pasta cacio e pepe

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, pepe min 0,1% caglio, fermenti lattici e sale.

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

9,5035,00 iva inclusa Scegli

Pecorino di Pienza con noci. Forma di circa 0,5 kg

Pecorino di Pienza fresco con noci.  Abbinarlo  con miele di acacia  è  l’ ideale!
Quantità (circa):
1 Forma Kg 0,250 – E 7,50

INGREDIETI:  LATTE di pecora pastorizzato, NOCI min 0,3% caglio, fermenti lattici, sale.

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

Pecorino di Pienza stagionato nella Vinaccia. Forma da 1,2 kg circa.

Il pecorino stagionato nella Vinaccia ha un leggero retrogusto di vino senza stravolgerne il sapore. Una bella  fetta di pane sciapo, un bicchiere di vino rosso e un trancio di questo pecorino… farete un figurone!

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale.
CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

9,5035,00 iva inclusa Scegli

Stracchinato (chiedici se disponibile)

Formaggio di latte di pecora pastorizzato a crosta fiorita. Pasta bianca e  morbida quasi spalmabile.

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale penicillium candidum

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero a 4 ° avvolto con carta da forno. Tempo di conservazione: oltre 1 mese.

PESO: circa 500 g

Lattica di pecora (chiedici se disponibile)

Formaggio di latte pecora pastorizzato a crosta fiorita. Lavorazione: lattica. Pasta fresca e morbida.
Forma intera: Kg. 0,300 circa

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici, penicillium e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 2 mesi.

Pecorino di Pienza stagionato nel Fieno. Forma grande 1,2 kg circa.

Pecorino di Pienza affinato nel fieno dentro botti di rovere. E’ un formaggio solitamente poco stagionato, saporito ma senza essere piccante. Servitelo in un tagliere di legno con un misto di salumi toscani, non serve altro se non del Vino Nobile di Montepulciano.

 

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

Il prodotto sarà spedito confezionato sottovuoto.

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