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Pecorino invecchiato 1 anno e affinato nella Botte.
Forma da kg 3,4
NGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale
CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.
Il prodotto sarà spedito confezionato sottovuoto.
Pecorino stagionato nelle “fosse Venturi” è un nostro Pecorino di circa 70/90 giorni portato ad affinare per 3 mesi dentro alle “fosse Venturi” di Sogliano al Rubicone.
INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale
CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.
Il prodotto sarà spedito confezionato sottovuoto.
Il Pecorino di Pienza Stagionato in Cenere e Foglie di Alloro e\o Noce è un formaggio che stagiona da circa 4 mesi fino a 12 mesi circa e affinato negli orci di terracotta con cenere e foglie di noce o alloro . La variazione di stagionatura dipende dal periodo e può essere semiduro o abbastanza duro E’ il più tipico della nostra gamma. Ma poche chiacchere! Mangiatelo, magari alla vecchia maniera toscana… pane e un fiasco di vino!
INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale. CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.
Il PECORINO di Pienza CANESTRATO è un formaggio stagionato minimo 8 mesi ma arriva anche oltre 2 anni.
Affinato nelle nostre cantine su assi di legno di abete viene ripetutamente girato e trattato in crosta con la morca o olio di oliva. Ottimo abbinato con miele o marmellate e con vini di meditazione.
INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale
CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.
Il Pecorino di Pienza “Il Vecchio” lo abbiamo stagionato nelle nostre cantine da un minimo di 8 a un massimo di 48 mesi. Ha una grana dura che a seconda del tempo di stagionatura varia dal giallo paglierino al quasi marrone. Essendo ben saporito e pizzichino potrai mangiarlo cosi come è, grattugiarlo e se abbinato a marmellate e mieli potrebbe essere anche servito come dessert.
Attenzione! Chiama il FIASCO!
INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale
CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi. Il prodotto sarò spedito confezionato sottovuoto.
Pecorino di Pienza con tartufo. A seconda della disponibilità può variare di di stagionatura. va benissimo abbinato con miele, mangiato con pane, per aperitivi e antipasti ma, grattugiato nella pasta in bianco, nell’ uovo al tegamino e per le fondute è li che tira fuori il meglio!
Quantità (circa):
1 forma kg 1,2
Ingredienti: LATTE di pecora pastorizzato, Tuber aestivum min 0,3% caglio, fermenti lattici, sale, aroma
Conservazione: il formaggio si conserva in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione:oltre 3 mesi.
