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PECORINO STAGIONATO “CLASSICO PIENZA”

Formaggio stagionato dalla forma scodellata, tipica delle nostra zona Questo pecorino, durante la maturazione di 70/120 giorni, mantiene una  pasta liscia e una consistenza piacevolmente vellutata, sviluppando un  equilibrio tra gli accenti di sapore e la dolcezza della nota lattica. Forme da circa Kg 1,30

 

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

Il prodotto sarà spedito confezionato sottovuoto.

10,0039,00 iva inclusa Scegli

Pecorino di Pienza fresco. Forma di 1,2 kg circa (chiedici se disponibile)

Il PECORINO di Pienza FRESCO è bello morbido e delicato. Oltre che per fare degli sfiziosi  panini farciti sarebbe  anche ottimo per fondere sui crostini, patate ecc.. Per dessert: spalma su una fetta di questo formaggio del miele di castagno…

 

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

8,0028,00 iva inclusa Scegli

Pecorino di Pienza semi stagionato. Forma da kg 1,2 circa

Il Pecorino Di Pienza Semi Stagionato ha circa 3 mesi. Conosciuto come il pecorino rosso ha una pasta ancora morbida ed è leggermente saporito. E’ il più venduto, sicuramente  prende tutti i gusti ed è  ottimo alla piastra, servito come antipasto insieme a salumi, con le pere, frutta secca,  marmellata o miele

INGREDIENTI:LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale.  CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

8,5031,00 iva inclusa Scegli

Pecorino di Pienza Canestrato

Il PECORINO di Pienza CANESTRATO è un formaggio stagionato minimo 8 mesi ma arriva anche oltre 2 anni.

Affinato nelle nostre cantine su assi di legno di abete viene ripetutamente girato e trattato in crosta con la morca o olio di oliva. Ottimo abbinato con miele o marmellate e con vini di meditazione.

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale
CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

13,0095,00 iva inclusa Scegli

Pecorino di Pienza stagionato “il vecchio”. Forma da 3 kg circa

Il Pecorino di Pienza “Il Vecchio” lo abbiamo stagionato nelle nostre cantine  da un minimo di 8 a un massimo di 48 mesi. Ha una grana dura che a seconda del tempo di stagionatura varia dal giallo paglierino al quasi marrone. Essendo  ben saporito e pizzichino potrai mangiarlo cosi come è, grattugiarlo e se abbinato a marmellate e mieli potrebbe essere anche servito come dessert.
Attenzione! Chiama il FIASCO!

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi. Il prodotto sarò spedito confezionato sottovuoto.

14,0098,00 iva inclusa Scegli

Pecorino nero kg 1,2

Il pecorino Nero è chiamato anche “Gessato” per la sua nota caratteristica di avere una pasta bianca, compatta e friabile che conferisce un sapore di latte fresco con una leggera nota di acidità.
Ideali accompagnato con tagliere di salumi.

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

9,5035,00 iva inclusa Scegli

ricotta stagionata di pecora (chiedici se disponibile)

Ricotta stagionata di pecora. Mantiene il sapore della ricotta fresca con un pò di sapidità in piu. Grattugiata nella pasta alla norma, pasta al pomodoro, orecchiette con cime di rapa ma anche a scaglie nei pomodori freschi  e insalata. Ottimo per diete!
Quantità:

1 Forma intera: Kg. 0,4 circa.

INGREDIENTI: Siero di LATTE di pecora e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 2 mesi.

 

Lattica di pecora (chiedici se disponibile)

Formaggio di latte pecora pastorizzato a crosta fiorita. Lavorazione: lattica. Pasta fresca e morbida.
Forma intera: Kg. 0,300 circa

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici, penicillium e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 2 mesi.

Stracchinato (chiedici se disponibile)

Formaggio di latte di pecora pastorizzato a crosta fiorita. Pasta bianca e  morbida quasi spalmabile.

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale penicillium candidum

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero a 4 ° avvolto con carta da forno. Tempo di conservazione: oltre 1 mese.

PESO: circa 500 g

Pecorino “GRANDE CANESTRATO”

Formaggio di pecora a pasta dura riserva canestrato. Ottimo abbinato con miele o marmellate e con vini di meditazione.
Forma intera: Kg. 7,1 circa

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.

Pecorino erborinato (chiedici se disponibile)

Formaggio di latte di pecora pastorizzato ,erborinato.Le muffe gli anno un sapore forte e fermentato. Ottimo anche per risotti
Forma intera: Kg. 2,5 circa

INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici, penicillium e sale.

CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero avvolto con carta porosa(tipo carta da forno, del pane ecc.). Tempo di conservazione: oltre 4 mesi.